6月中旬，在茂名市电白区，人们熟知的白糖罂、妃子笑、黑叶、桂味等荔枝已经基本接近成熟期的尾声。但在位于电白产业园的广东鹰金钱海宝食品有限公司（以下简称“海宝食品”）和位于旦场镇的广东泽丰园农产品有限公司里，荔枝罐头和荔枝干的生产线仍在火热运转中。
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经抽真空和巴氏杀菌的荔枝罐头，以及经冻干的荔枝干，让专属于夏季的鲜果变成了全年都可以品尝的美味。不仅如此，在电白区霞洞镇、林头镇、旦场镇等荔枝主产区，当地正通过拉长上市期、推广新品种、提升附加值等途径，不断提升荔枝产业的经济效益。
从“三月红”到“八月红”，从亲民路线到高端市场，从夏季限定到“四季可期”，这是电白荔枝正在探索的产业进阶之路。
●邓建青赖广昭
1.拉长上市期
让荔枝从3月一直红到8月
每年，你所能吃到当年的第一颗茂名本土荔枝，一般都在电白。
电白荔枝有一个突出特点，就是早熟。这里是广东有名的早熟优质荔枝主产区和全国最大连片的早熟优质荔枝生产基地，一般比茂名周边产区早熟7—10天，比珠三角产区早熟15—30天。
最早在3月底，电白特早熟荔枝已经进入成熟期。电白常见的特早熟荔枝品种主要有“三月红”“香蜜早”和“科技一号”等，每年成熟期一般在3月底至5月初，多集中在4月中下旬上市。其中，“三月红”是传统特早熟荔枝品种，以“个头大、味道酸”被人们熟知。“香蜜早”和“科技一号”是近几年新推广的品种，都经“三月红”改良接种而来，成熟期甚至比“三月红”还要早上几天。
经过改良后的“香蜜早”和“科技一号”酸味减少，果肉更加紧实，市场认可度大大提高，种植规模也有所扩大。目前，“香蜜早”主要在马踏镇建昌种养合作社培育种植，“科技一号”则在旦场镇、麻岗镇有分布。
“香蜜早”从2020年完成基因测序，到2021年以新品种的身份与消费者正式见面，如今已有了不小的知名度。由于上市早，又有商标在手，合作社掌握了“香蜜早”的市场定价权，往年上市价格较为可观。“一箱5斤精装，省内包邮168元，精选的大果一盒只装30多颗，要卖280元。”建昌种养专业合作社负责人梁平介绍，“今年果树主要用于育苗，目前我们已培育了十万多株荔枝苗，今明两年要加紧推动大规模栽培，尽快形成技术标准去进行大面积推广。”
“科技一号”同样走热。每年4月，“科技一号”荔枝红了的消息总会成为荔枝市场的头条之一。这两年，头一批“科技一号”的地头收购价往往可达20—30元/公斤，即使在销售末期，地头收购价仍达到10—15元/公斤，效益比较可观。“荔枝一红就有收购商上门了。”松山村委会勒竹仔村村民李科的种植场目前种有60亩“科技一号”荔枝，今年迎来了第三年产果，依然是客商和电商抢鲜的热门。
今年电白全区荔枝种植面积约36.1万亩，约占茂名全市的27%，产期集中在5月中旬到6月下旬。由于荔枝采收集中在夏季高温高湿天气，保鲜难度大，在上市高峰期尤其是荔枝丰产的年份，果品鲜销将面临很大的市场压力。
如何破解难题？优化荔枝早、中、晚熟品种结构比例，拉长鲜果上市期是可行路径。
6月18日，霞洞镇荔枝种质资源圃里，一株栽种约一年的岭丰糯荔枝树上已经长出了好几串红彤彤的果实。“岭丰糯是珠三角产区主栽品种之一，成熟期为6月下旬至7月上旬，这个苗圃肩负着优化霞洞荔枝品种结构，提升荔枝产量和品质的重任。”霞洞镇党委书记谢立明介绍，以荔枝种质资源圃为抓手，霞洞镇正在谋划大力优化荔枝早、中、晚熟品种结构比例。其中，今明两年计划鼓励当地农企利用仙进奉、岭丰糯等试验品种打造1000亩迟熟荔枝种植基地，以此迈出推动全域荔枝错峰上市的坚实一步。
不仅在霞洞镇，据了解，岭丰糯、仙进奉等晚熟荔枝品种在旦场镇、林头镇也有推广种植。如今，电白荔枝已有香蜜早、科技一号、黑叶、白糖罂、白腊、妃子笑、桂味、糯米糍等30多个品种，随着岭丰糯、井岗红糯、仙进奉等晚熟品种陆续推广种植，有望让荔枝从3月一直红到8月。
2.推广新品种
布局高端市场抢占蓝海
今年荔枝季，很多少见却价格昂贵的荔枝品种出现在电白消费者的视野。“岭丰糯、井岗红糯、仙进奉等品种要卖到几十元一斤，冰荔售价甚至高达数百元一斤，这些品种其实之前都没怎么听过。”荔枝爱好者叶女士对高价值荔枝颇感兴趣。
岭丰糯、井岗红糯、仙进奉、冰荔等，都是近年来在国内市场涌现的优良荔枝品种，目前市场认可度越来越高，受到了许多消费者的追捧。
6月中旬，位于林头镇的水丰农场荔枝种植基地里，2021年开始大枝嫁接的冰荔迎来了第一次试产结果。“冰荔是一种高品质荔枝，属于中熟品种，其果实呈短心脏形，果肩比较平，果皮鲜红，不易裂果，肉质细滑、无渣，稍甜带蜜味，风味浓郁。”水丰农场副总经理陆海波介绍，水丰农场目前一共改良嫁接有31亩冰荔。其中，2021年大枝嫁接1亩，今年开始试产；2023年小枝嫁接30亩，预计2025年开始试产。
“今年挂果主要用于品鉴，只有少量用于销售，定价为每斤320元—380元。”陆海波说，水丰农场未来几年将继续发力高价值荔枝品种种植。其中，2024—2025年计划再改良嫁接冰荔300亩；岭丰糯、仙进奉、凤鸡头、唐夏红等高品质荔枝，在未来几年也会尽快改良嫁接达到500亩。
在林头镇赤岭村委会猪仔岭里，茂名市加禾生态农业有限公司引种实验的高品质荔枝品种仙进奉和岭丰糯，目前已扩种近百亩，小部分已经开始挂果。“我们主要瞄准早熟和晚熟市场，比如通过优质‘三月红’种树嫁接培育特早熟品种，引种仙进奉等晚熟品种，一般在7月上旬前后成熟。”负责人徐均胜介绍，加禾农业是茂名荔枝新品种引种试验与示范基地，从2019年开始新品种引种试验，引入10多个品种，希望通过仙进奉、岭丰糯和井岗红糯等品种布局高品质荔枝市场，抢占蓝海。
优质荔枝进入高端市场的背后，荔枝种质资源发挥了关键作用。
霞洞镇上河古荔园旁，占地面积25亩的霞洞荔枝种质资源圃里，成百上千棵荔枝树生机勃勃。霞洞荔枝种质资源圃于2022年启动建设，由霞洞镇人民政府、珠海驻镇帮扶工作队、华南农业大学科技特派员团队共同管理。基地现已引进桂早荔、冰荔、观音绿、井岗红糯、岭丰糯、仙进奉、凤山红灯笼、唐夏红、北园绿、御金球、翡脆、凤鸡头、新球蜜荔、玉谭蜜荔、英山红、无核荔、紫娘喜、大丁香等优质特色品种，其中既有走亲民路线的大众荔枝品种，也有迎合高端市场的高品质品种，成熟期也基本从4月前后一直延续到7月下旬甚至8月上旬。
眼下，霞洞镇正全力在全镇各村推行荔枝品种优良试验点，加强宣传改良荔枝品种，号召荔农通过高接换种，将原本廉价的黑叶等品种改造成桂味、仙进奉、岭丰糯等高品质品种。而霞洞镇所探索的荔枝品种改良之路，未来无疑也会为电白全区荔枝品种改造带来助力，进而为荔枝产业发展带来新的红利。
3.提升附加值
使荔枝产品变成“四季可期”
荔枝保鲜很难，“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。荔枝产业调研显示，广东荔枝产业超过90%以鲜果销售为主，精深加工率不到10%，与苹果、柑橘等大宗水果的加工量（60%以上）相比较，加工比例显然有巨大的提升空间。
基于产业现状，如何通过发展荔枝精深加工拓宽消费市场已成业内迫切想要解决的问题。
在电白区旦场镇松山村委会，茂名市先有田电子商务有限公司的农产品加工工厂里，工人正在忙着分拣、包装荔枝鲜果。边上，一个正在安装的巨大圆罐颇为引人注目。
“这是一套食品真空冷冻干燥设备，我们可以称之为冻干机，它主要用于加工荔枝干产品。”先有田公司研发总监杨土金介绍，这台冻干机里的公称托盘总面积达200平方米，每次最多可以放进约2吨去核的荔枝肉。冻干机完整作业一次需运行一天，一个月约可以运行20天。运行24小时后，“产生的荔枝干的重量约为鲜果的20%—30%”。
“我们也可以执行速冻，就是通过机器对果品进行约数小时的冻干处理，速冻后的产品已具备长达数月甚至一年的保质期，等荔枝上市高峰期过后再进行完整冻干处理。”杨土金说，理论上，可以通过这种方式将荔枝干的生产期拉长到全年。
先有田公司负责人为林波，他同时经营着广东泽丰园农产品有限公司，是茂名主要的荔枝出口企业之一。“今年我们投入了数百万元建设新的工厂和加工设备。”林波介绍，去年泽丰园加工各类水果干货值已达1000万元左右，希望通过设备的扩投推动荔枝深加工业务进一步发展。
电白工业园内，海宝食品荔枝加工产品选择了另一种路径。
6月15日，走进海宝食品的荔枝罐头生产车间，一股浓浓的清甜荔枝香扑面而来。去皮去核、筛选、清洗、称重装罐、抽真空、巴氏杀菌、恒温期、贴标打包、出货……生产线的各个环节上，工人正各司其职，有条不紊地制作水果罐头。
“今年荔枝罐头订单比去年多了不少，去年只有3条柜，今年预计有8—10条柜，合计20多万罐。”海宝食品生产总监周党权介绍，因为订单量的增加，今年荔枝罐头生产线忙了不少，仅在去皮去核环节，工人人数就有将近200人，“因此需要从其他生产线调人过来支援”。
据介绍，海宝食品荔枝罐头生产线于2021年投资1200万元建设，是茂名市首家符合标准的荔枝罐头生产企业，并成功入选茂名市荔枝优势产区产业园省级现代农业产业园建设项目名单，是茂名市重点项目产业融合项目，获得专项资金支持。
今年荔枝季，海宝食品从6月5日启动荔枝罐头生产线，整个加工期大约持续15天左右，每天处理约2万斤鲜果。“受限于工人数量不足等因素，生产线只达到满负荷状态的三四成。”周党权表示，如果能解决人力问题，在目前订单供不应求的情况，荔枝罐头的产量还有不小的潜力可以挖掘。
不少业内人士表示，荔枝采收集中在夏季高温高湿天气，保鲜难度大，在上市高峰期尤其是荔枝丰产的年份，果品鲜销面临着巨大的市场压力。因此，发展荔枝深加工不仅是推动其产品价值提升的重要手段，也是拓宽荔枝销售时空的关键渠道。而这，也将使荔枝产品从“夏季限定”变成“四季可期”，带动产业大规模增长。
（文章来源：南方日报）
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